Jako předkrm  nebo  samostatné jídlo.

Suroviny:  

500 g vyloupaných krevet

1 červený grapefruit

5 menších rajčat nebo 15-17 cherry rajčátek

400 g. fazolových lusků, mražených nebo čerstvých

1 větší citron nebo 2 lžíce vinného octa

1 hlávkový salát

1 cibule

2 stroužky česneku

olivový olej

dijonská hořčice

sůl

pepř

      

Příprava:

 

Čerstvé fazolové lusky opereme, z obou stran okrájíme a dáme vařit na páru (mražené můžeme nechat přejít varem přímo ve vodě).  

Krevety vhodíme do osolené vařící vody, povaříme 3 – 4 minuty, vyjmeme, necháme okapat a vychladnout.  

Hlávkový salát rozdělíme na listy a omyjeme.  

Cibuli a česnek oloupeme, rozkrojíme a dáme do mixéru společně se lžící hořčice, šťávou z citronu (nebo viným octem) a lžící olivového oleje. Dohladka rozmixujeme, dochutíme solí a pepřem.  

Grapefruit zbavíme slupky, z dílků sloupeme slupičky a dužinu rozdělíme na menší kousky. Rajčata omyjeme a rozkrájíme.  

Talíře nebo misky vyložíme listy zeleného salátu, do středu umístíme zelené fazolky, po stranách ozdobíme rajčaty, na fazolky navršíme krevety s grapefruitem a hustě pokapeme omáčkou.